Queijos artesanais de Aiuruoca são eleitos entre os melhores de Minas Gerais
Aiuruoca, no Sul de Minas Gerais, foi destaque no 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais, promovido pelo governo do estado por meio da Emater. A premiação aconteceu no sábado (13), durante o Festival Gastronômico "Aromas e Sabores" em Itanhandu (MG).
Os queijos finalistas foram avaliados por 32 jurados em critérios como apresentação externa, cor, apresentação interna, consistência, aroma e sabor. O concurso contemplou cinco categorias, incluindo a novidade deste ano: o Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural, recentemente regulamentado pelo IMA.
O grande vencedor de Aiuruoca
A cidade de Aiuruoca brilhou na categoria Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas com Maturação acima de 50 dias. O queijo vencedor foi o Produtos GOA, produzido pela Fazenda da Lage, uma propriedade que há gerações mantém viva a tradição queijeira da região da Mantiqueira.
A premiação coloca Aiuruoca em posição de destaque no cenário dos queijos artesanais brasileiros, reconhecendo a qualidade excepcional dos produtos da região, conhecida por suas montanhas, clima ameno e tradição na produção de laticínios.
Demais vencedores
Além de Aiuruoca, outras cidades mineiras também se destacaram no concurso:
- Araxá — Queijo "Minerim", produzido pela fazenda Só Nata, venceu na categoria Queijo Minas Artesanal.
- São Roque de Minas — Queijo "Pingo de Amor", da fazenda Campo Alegre Baixada do Rancho, venceu na nova categoria Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural.
- Itamonte — A queijaria Capoeira Grande (maturação de 14 a 30 dias) e o queijo "Ametista", do Sítio Manguara, também foram premiados.
Os cinco melhores queijos de cada categoria receberam troféus, e todos os produtores inscritos ganharam certificado de participação e uma devolutiva técnica sobre o queijo avaliado.
Patrimônio Cultural da Humanidade
Em dezembro de 2024, os "modos de fazer o queijo minas artesanal" foram reconhecidos como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco, sendo o primeiro produto de cultura alimentar do Brasil a entrar para a lista representativa da entidade.
A premiação de Aiuruoca neste concurso estadual reforça o papel da cidade como guardiã dessa tradição centenária, combinando técnicas passadas por gerações com a riqueza natural da Serra da Mantiqueira.